Rougail mangues

• Préparation : 30 mn
• Ingrédients (pour 6 personnes)
2 belles mangues vertes, 1 petit oignon, sel, 2 c à soupe d'huile.

Peler les mangues et les battre avec un couteau, en tapant la surface de la mangue dans tous les sens au dessus d'un récipient d'eau salée.
De temps en temps, couper la surface déjà battue au couteau.
Continuer ensuite jusqu'au noyau.
Mettre les mangues dans un chiffon, essorer fortement pour les assécher.
Emincer l'oignon, piler sel et piment, mettre les ingrédients avec les mangues, ajouter l'huile, mélanger et servir.

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