Daube chouchoux

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
  
• Ingrédients (pour 4 personnes)
1 kg de chouchoux, 3 petits oignons, 6 gousses d'ail, 1 branche de thym, poivre, sel, huile.

Peler les chouchoux sous l'eau.
Les couper en plusieurs tranches dans le sens de la longueur.
Emincer les oignons.
Ecraser l'ail grossièrement au pilon (en ayant des morceaux à la fin)
Piler en même temps le sel et le poivre.
Chauffer 3 c à soupe d'huile.
Mettre les chouchoux dans la marmite avec 3 c à soupe d'huile et tous les ingrédients.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.
Après ce temps, découvrir la marmite et laisser réduire presque totalement pendant 5 mn environ.


 

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